Vanille Cupcakes mit Frosting im Glas

Tags: Dessert

Zutaten

Zutaten Cupcakes

    • weiche Butter - 130 g
    • Rohrohrzucker - 120 g
    • Eier (Zimmertemperatur) - 2
    • Dinkelmehl - 150 g
    • Weinstein-Backpulver - 10 g
    • Milch - 125 ml
    • Vanilleextrakt - 1/2 - 1 TL

 

Zutaten Vanille-Frosting

  • weiche Butter - 250 g
  • Puderzucker (gesiebt) - 300 - 500 g
  • Milch - 120 ml
  • Vanilleextrakt - 2 TL

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die weiche Butter mit dem Zucker auf mittlere Stufe 3 Minute schaumig schlagen. Dann die Eier einzeln jeweils 1 Minute unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen. Die Milch mit dem Vanilleextrakt verrühren. Jeweils 1/3 der Trockenmasse und 1/3 Vanillemilch 1 Minute lang auf mittlere Stufe unterrühren. Diesen Vorgang wiederholen. Nun die WECK-Gläser (Sturzglas 80 ml oder 140 ml verwenden) mit Butter oder Öl einfetten und zur Hälfte mit dem Teig befallen.

In der Zwischenzeit Wasser für das Wasserbad erhitzen. Die gefüllten Gläser in eine große ofenfeste Form stellen. Die Form mit dem kochenden Wasser 2 cm füllen. Die Form mit den Gläsern auf der mittleren Schiene ca. 25 - 35 Minuten backen. Ich empfehle hier eine Garprobe mit Hilfe eines Holzstäbchens. Dann Gläser rausnehmen und auskühlen lassen.

Für das Vanille Frosting, die weiche Butter, 200 g Puderzucker, Milch und das Vanilleextrakt auf mittlere Stufe 3-5 Minuten verrühren bis eine feste Masse entsteht. Dann nochmal 100 g Puderzucker ca. 2 Minuten unterrühren, bis die Masse fest genug ist. Je nach Geschmack (wenn man es sehr süß mag) kann man den Vorgang ein paar Mal wiederholen.

Zur Info, in meinem Backbuch wird die doppelte Menge an Puderzucker verwendet. Die Amerikaner lieben es sehr süß!!! Nun das Frosting auf die Cupcakes verteilen und nach Bedarf dekorieren. Das Frosting hält sich in einem dichtverschlossenem Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage.

Vorschau: cupcakes1
Vorschau: cupcakes2
Vorschau: cupcakes4
Vorschau: cupcakes5
Vorschau: cupcakes6
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